厄瓜多 南方之星 ✦ 淺焙/水洗
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〈厄瓜多 南方之星〉
Ecuador Southern Stars
來自南美洲赤道地區,厄瓜多即使西班牙文中的「赤道」,由於國土皆為山區與穩定的熱帶氣候,不分季節都能種植品質優量的咖啡果實。
南方之星為該國著名的木瓜莊園合作的咖啡小農,透過數據監測讓種植與生產的掌控量化,進而提升咖啡的品質。
本批次在水洗處理去除果膠的製程中,加上了Tri-Up帶的菌種進行管理,控制活躍菌種的數量達到更好的風味強度與酸甜表現,是一款充滿細節且質地扎實的豆款。
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Processing:Tri-Up Washed
Region:Zamora
Altitude:1600-1800m
Variety:Typica, Caturra