厄瓜多 南方之星 ✦ 淺焙/水洗

〈厄瓜多 南方之星〉

Ecuador Southern Stars

來自南美洲赤道地區，厄瓜多即使西班牙文中的「赤道」，由於國土皆為山區與穩定的熱帶氣候，不分季節都能種植品質優量的咖啡果實。

南方之星為該國著名的木瓜莊園合作的咖啡小農，透過數據監測讓種植與生產的掌控量化，進而提升咖啡的品質。

本批次在水洗處理去除果膠的製程中，加上了Tri-Up帶的菌種進行管理，控制活躍菌種的數量達到更好的風味強度與酸甜表現，是一款充滿細節且質地扎實的豆款。

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Processing：Tri-Up Washed

Region：Zamora

Altitude：1600-1800m

Variety：Typica, Caturra