沖煮方式分享

這幾次的咖啡市集，我們都使用一樣的配置沖煮咖啡，利用花瓣濾杯中高水位降低流速的特性，能夠有效地增加萃取效率與甜感，搭配花灑工具的協助，降低擾流與均勻萃取的同時，穩定每一杯咖啡的製作環節。

相信在許多人學習咖啡沖煮的歷程中，Hario的V60濾杯都是陪伴很長時間的好夥伴，較快的流速能夠讓咖啡香氣更豐富，充分展現一款豆子的多元樣貌，我們也很建議剛開始接觸手沖咖啡的朋友們，能夠嘗試看看樹脂版本的V60濾杯。

沖煮的擬定目標利用攪拌，希望盡量達成「均勻」與「效率」的萃取，使用了較細的研磨刻度與較短的萃取時間，讓淺烘焙的豆子能夠保有平衡的酸甜風味。

濾掛式咖啡具有保鮮與方便攜帶的特性， 只需要稍微注意沖煮的方式，就能讓咖啡的風味更飽滿與豐富， 我們整理了自己喜歡的方式，分享給各位作為沖煮的參考。