限量 ⁂ 哥倫比亞 蒙特維莊園 藝妓 ✦ 淺焙/酵素有氧蜜處理

蒙特維莊園位於哥倫比亞托利馬（Tolima）省分南部，兩千公尺左右的海拔加上良好的日照時數與降雨，可以栽植許多特殊品種的咖啡，再加上鄰近河流，豐沛的水源也能讓後處理更穩定。

本次的藝妓使用了有氧發酵，藉由在處理中不斷沖水降溫使酵母存活，增加了更多的甜感與風味，再去除果肉進行蜜處理的乾燥而成。

我們在烘焙這款豆子時使用全熱風的方式進行，可以表現出良好的風味乾淨度，沖煮品飲能感受到百合花的香氣轉化成紅莓與蜜柑的酸甜，是一款輕盈且帶有乳酸糖般甜感的豆子。

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〈哥倫比亞 蒙特維莊園 藝妓〉

Colombia Monteverde Geisha

焙度：淺焙

產區：托利馬 Tolima

處理法：酵素有氧蜜處理

品種：Geisha

種植海拔：1800-2100m

✦ 風味描述：百合花 紅莓 蜜柑